Szybkie pierniczki

Albo pierniczki ostatniej szansy - dla wszystkich zabieganych Pań lub Panów domu, którzy za pieczenie zabierają się tuż przed świętami :) Nie potrzebują czasu aby zmięknąć i są bardzo łatwe w przygotowaniu :) Przepis zaczerpnęłam ze strony Moje Wypieki, zamiast sody użyłam jednak proszku do pieczenia i zrezygnowałam z pokrycia całości lukrem. Do dzieła! ;))

Śledzie marokańskie

Prawda jest taka, że Marokańczycy pewnie nigdy nie jedli takich śledzi ;) Wymyśliłam je sama, a nazwałam marokańskimi, ponieważ świeżość i kolory dodatków przypominają mi słoneczne smaki, które znajdziemy w tradycyjnych potrawach Maroko. Warto spróbować, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia czy przy świętowaniu Nowego Roku, niezwykle kruche i aromatyczne, są miłą alternatywą tych tradycyjnych ;)

Tarta z karmelizowanym jabłkiem

Klasyka francuskiej kuchni, napotkana w każdej tradycyjnej cukierni, czy przy domowym stole.Pyszne kruche ciasto, rozpływające się w ustach, a jednocześnie chrupiące jabłka, aromat wanilii i pomarańczy. Czego chcieć więcej? ;) Idealna pozycja na święta, mocna konkurentka naszej polskiej szarlotki, ale bez cynamonu - Francuzi raczej nie używają tej przyprawy przy wyrobie słodyczy ;) Co innego do mięsa... ale to innym razem!

Pierogi z dynią i rozmarynem, w maśle z parmezanem

Tej jesieni ogarnął mnie szał dyniowy. Od hummusu, przez pesto, po placuszki z dyni i mąki pełnoziarnistej, czy delikatne pierogi. Uwielbiam lekką słodycz, kremową konsystencję i intensywny pomarańczowy kolor tego owocu. Tak, tak - bo dynia jest wielkim, niedocenianym we współczesnej polskiej kuchni owocem. Może do zabawy z dynią przekonają was moje pierogi, o aromacie rozmarynu, rozpływającym się cieście, w delikatnym maślanym sosie uszlachetnionym parmezanem ;) Polecam!

Popcorn z parmezanem i rozmarynem

Wieczór filmowy w doborowym towarzystwie? Nie może zabraknąć popcornu ;) Pyszny i chrupiący, w wersji domowej jest zdecydowanie lepszą i zdrowszą przekąską niż ten dostępny w kinie czy do zrobienia w mikrofali. Jego przygotowanie nie jest czasochłonne, a dodatek rozmarynu i parmezanu sprawia, że nabiera on aromatu i niepowtarzalnego, zaskakującego smaku.

Jajka piklowane w buraczkach

Jajka faszerowane to bardzo smaczna i niemalże kultowa już przekąska na różnego rodzaju imprezach czy na stołach świątecznych. Te piklowane są bardzo efektowne, zaskakują swoim wyglądem, formą, a także smakiem, który nieznacznie się zmienia. Ich przygotowanie nie jest pracochłonne, warto więc zaskoczyć swoich gości czy rodzinę przygotowując jajka purpurowe niż te tradycyjne ;)

Tabule/ Tabbouleh

Tabule w moim wolnym tłumaczeniu znaczy mniej więcej "najlepsza sałatka świata" :) doskonale orzeźwiająca, wilgotna, a jednocześnie chrupiąca, bardzo słoneczna i aromatyczna :) mój stały punkt programu przy różnych imprezach zasiadanych :) polecam!

Tarta speculaas z kremem mascarpone i mandarynkami

Speculaas to tradycyjne świąteczne ciastka holenderskie, o korzennym aromacie. Tarta speculaas to idealna na sezon około świąteczny, bardzo krucha i aromatyczna, nowoczesna forma tradycyjnych smaków. W dodatku jest to ciasto bez pieczenia, więc sprawdzi się kiedy musimy coś przygotować "na szybko", a sam przepis jest jednym z najłatwiejszych na świecie :))

Tiramisu z pomarańczową nutą

Tiramisu to mój ukochany i chyba najprostszy z wykwintnych deserów. Zawsze się sprawdza, czy to przyjęcie rodzinne, czy służbowe, czy umilenie dnia codziennego. W sezonie letnim idealnie komponuje się ze świeżymi malinami lub porzeczkami, w sezonie zimowym ze skórką pomarańczową lub orzechami, a tak naprawdę jeśli macie opanowaną bazę, można go łączyć ze wszystkim ;)W klasycznym kremie tiramisu nie dodaje się nic prócz żółtek i mascarpone, jeśli jednak chcecie rozrzedzić trochę krem można dodać ubitą pianę z białek, jeśli zagęścić by był bardziej "treściwy" można dodać ubitą śmietanę pół na pół z masą mascarpone jajeczną. Tak samo jeśli chodzi o dodanie amaretto - jeśli nie lubicie alkoholu lub przygotowujecie deser dla dzieci/osób które nie mogą go spożywać, możecie go po prostu ominąć. Tiramisu ze zdjęcia zostało przygotowane w formie tortu na spodach biszkoptowych, które można upiec samemu lub kupić gotowe. Oryginalne tiramisu przyrządza się na biszkoptach typu lady fingers w brytfance.

Tatar z łososia

Tatar z łososia to szybka i efektowna przekąska idealna na domowe przyjęcie, ale nie tylko. Kiedy serwujecie gościom śniadanie, lepiej pokusić się o takie przygotowanie łososia, zamiast tradycyjnego: na półmisku, w plastrach. Wystarczy tylko drobne zaopatrzenie - wędzony łosoś, dowolne warzywa pasujące do ryby (inspiracja w przepisie) i przyprawy. Do dzieła!PS: w ten sposób można też przygotować surową rybę, jednak jeśli gotujemy dla gości bezpieczniej będzie przygotować tą wędzoną - nie każdy lubi i może spożywać surowe mięso.

Sałatka z kaczką i burakiem w pomarańczowo musztardowym sosie

Po długiej przerwie związanej z doszkalaniem swoich kulinarnych umiejętności, postanowiłam wrócić na bloga z szybką sałatką idealną na lunch ;)

Składniki:
Mix sałat
Jajko na twardo
Pierś kacza
Burak pieczony w folii do miękkości (180 stopni)

Sos:
Łyżka musztardy
2 łyżki oliwy
Sok z jednej soczystej pomarańczy
Garść świeżej mięty posiekanej
Dodatkowo:
sól himalajska i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Pierś kaczą smażymy najpierw od strony skóry, aż wytopimy tłuszcz, a potem chwilę od drugiej strony. Nacieramy solą i zawijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 stopni bez termoobiegu. Pieczemy około godziny. Wszystkie składniki na sos umieszczamy w jednym naczyniu i mieszamy trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Na talerz wykładamy mix sałat, dajemy pokrojoną na cienkie plasterki kaczkę i buraka, ugotowane jajko i polewamy obficie sosem. Na koniec do wyglądu i smaku posypujemy różową solą himalajską i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego! ;))

Domowa granola

Granola obok owsianki jest moim ulubionym przysmakiem na śniadanie. Krucha, aromatyczna i zdrowa, do tego zawartość orzechów dodaje energii na cały dzień. Domowa granola jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a w porównaniu do tych kupnych, nie zawiera konserwantów, ani polepszaczy smaku, ponadto składa się tylko z tych składników na które masz ochotę. Polecam spróbować!

Orientalna zupa z łososia i zielonej herbaty

Bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu zupa "bez gotowania", o charakterystycznym i oryginalnym smaku. W sam raz żeby zaskoczyć gości ;)

Pasta z pieczonego batata, kukurydzy i suszonych moreli (vegan)

Wegańska pasta z batata i kukurydzy jest świetną alternatywą hummusu dla osób, które nie jedzą mięsa lub doskonałym dodatkiem do pieczeni czy serów, dla osób, które sobie tych produktów nie odmawiają. Dodatek moreli suszonych podkreśla słodycz kukurydzy, a szczypta chilli przełamuje smak. Ponadto pasta idealnie nadaje się jako przekąska na imprezę czy piknik ( z dodatkiem słupków warzyw, nachosów etc.) lub jako smarowidło do kanapek na lunch ;) zachęcam do wypróbowania!

Limonkowe kokosanki (vegan)

Niewyobrażalnie łatwe w przyrządzaniu, kruche, aromatyczne słodkości mmmmm...a to wszystko bez dodatku jajek, z których białka wykorzystywane są do przygotowywania tradycyjnych kokosanek. Deser idealny, a ja pisząc to z trudem powstrzymuję się przed sięgnięciem po kolejną, jeszcze gorącą kuleczkę ;))

Kotlety z kaszy jaglanej i brokułów + rozmarynowe puree z dyni

Pomimo tego, że nie jestem wegetarianką czy weganką, często wybieram posiłki warzywne. Jeśli korzystamy z warzyw sezonowych (tak jak jesienią np. z dyni), mają one swój niepowtarzalny, wyjątkowy smak. Ten posiłek oprócz tego, że wegański jest także bezglutenowy, dlatego sprawdzi się w diecie dla uczuleniowców ;)

Tarta z cytrynową ricottą, figami i granatem

Pyszna krucha tarta, na pełnoziarnistym spodzie, z delikatnym sernikowym kremem. Do tego dojrzałe figi i cierpki granat - idealny deser na imprezę, orzeźwiający i nieprzesłodzony, trzeba spróbować ;)

Hummus z pieczonej dyni

Od oryginalnego hummusu, ten z dyni różni się tym, że nie jest z ciecierzycy (;)), oraz nie zawiera tahini. Zrezygnowałam z dodania sezamowej pasty, ponieważ zdominowałaby ona delikatny smak dyni. Idealna przekąska lunchowa w sezonie jesiennym - zdrowa, szybka, a przez to, ze sezonowa to tania ;)