Tatar z łososia

Tatar z łososia to szybka i efektowna przekąska idealna na domowe przyjęcie, ale nie tylko. Kiedy serwujecie gościom śniadanie, lepiej pokusić się o takie przygotowanie łososia, zamiast tradycyjnego: na półmisku, w plastrach. Wystarczy tylko drobne zaopatrzenie - wędzony łosoś, dowolne warzywa pasujące do ryby (inspiracja w przepisie) i przyprawy. Do dzieła!PS: w ten sposób można też przygotować surową rybę, jednak jeśli gotujemy dla gości bezpieczniej będzie przygotować tą wędzoną - nie każdy lubi i może spożywać surowe mięso.

Sałatka z kaczką i burakiem w pomarańczowo musztardowym sosie

Po długiej przerwie związanej z doszkalaniem swoich kulinarnych umiejętności, postanowiłam wrócić na bloga z szybką sałatką idealną na lunch ;)

Składniki:
Mix sałat
Jajko na twardo
Pierś kacza
Burak pieczony w folii do miękkości (180 stopni)

Sos:
Łyżka musztardy
2 łyżki oliwy
Sok z jednej soczystej pomarańczy
Garść świeżej mięty posiekanej
Dodatkowo:
sól himalajska i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Pierś kaczą smażymy najpierw od strony skóry, aż wytopimy tłuszcz, a potem chwilę od drugiej strony. Nacieramy solą i zawijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 stopni bez termoobiegu. Pieczemy około godziny. Wszystkie składniki na sos umieszczamy w jednym naczyniu i mieszamy trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Na talerz wykładamy mix sałat, dajemy pokrojoną na cienkie plasterki kaczkę i buraka, ugotowane jajko i polewamy obficie sosem. Na koniec do wyglądu i smaku posypujemy różową solą himalajską i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego! ;))

Domowa granola

Granola obok owsianki jest moim ulubionym przysmakiem na śniadanie. Krucha, aromatyczna i zdrowa, do tego zawartość orzechów dodaje energii na cały dzień. Domowa granola jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a w porównaniu do tych kupnych, nie zawiera konserwantów, ani polepszaczy smaku, ponadto składa się tylko z tych składników na które masz ochotę. Polecam spróbować!

Orientalna zupa z łososia i zielonej herbaty

Bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu zupa "bez gotowania", o charakterystycznym i oryginalnym smaku. W sam raz żeby zaskoczyć gości ;)

Pasta z pieczonego batata, kukurydzy i suszonych moreli (vegan)

Wegańska pasta z batata i kukurydzy jest świetną alternatywą hummusu dla osób, które nie jedzą mięsa lub doskonałym dodatkiem do pieczeni czy serów, dla osób, które sobie tych produktów nie odmawiają. Dodatek moreli suszonych podkreśla słodycz kukurydzy, a szczypta chilli przełamuje smak. Ponadto pasta idealnie nadaje się jako przekąska na imprezę czy piknik ( z dodatkiem słupków warzyw, nachosów etc.) lub jako smarowidło do kanapek na lunch ;) zachęcam do wypróbowania!

Limonkowe kokosanki (vegan)

Niewyobrażalnie łatwe w przyrządzaniu, kruche, aromatyczne słodkości mmmmm...a to wszystko bez dodatku jajek, z których białka wykorzystywane są do przygotowywania tradycyjnych kokosanek. Deser idealny, a ja pisząc to z trudem powstrzymuję się przed sięgnięciem po kolejną, jeszcze gorącą kuleczkę ;))

Kotlety z kaszy jaglanej i brokułów + rozmarynowe puree z dyni

Pomimo tego, że nie jestem wegetarianką czy weganką, często wybieram posiłki warzywne. Jeśli korzystamy z warzyw sezonowych (tak jak jesienią np. z dyni), mają one swój niepowtarzalny, wyjątkowy smak. Ten posiłek oprócz tego, że wegański jest także bezglutenowy, dlatego sprawdzi się w diecie dla uczuleniowców ;)

Tarta z cytrynową ricottą, figami i granatem

Pyszna krucha tarta, na pełnoziarnistym spodzie, z delikatnym sernikowym kremem. Do tego dojrzałe figi i cierpki granat - idealny deser na imprezę, orzeźwiający i nieprzesłodzony, trzeba spróbować ;)

Hummus z pieczonej dyni

Od oryginalnego hummusu, ten z dyni różni się tym, że nie jest z ciecierzycy (;)), oraz nie zawiera tahini. Zrezygnowałam z dodania sezamowej pasty, ponieważ zdominowałaby ona delikatny smak dyni. Idealna przekąska lunchowa w sezonie jesiennym - zdrowa, szybka, a przez to, ze sezonowa to tania ;)