Quiche z serem korycińskim, jabłkami i tymiankiem

Jakiś czas temu, poszukując dobrych jakościowo, łatwo dostępnych i ekologicznych produktów, trafiłam na sklep internetowy Ecozoom.pl. A kiedy znalazłam w nim ser koryciński, który pochodził z Gospodarstwa Rodzinnego Gremza, a na dodatek był z czarnuszką - odpadłam totalnie ;)
W zamówieniu przyjechało do mnie około 2 kg sera z dwutygodniową datą ważności, także po zjedzeniu niezliczonej ilości kanapek, sałatek i desek serów, przyszło na przetwórstwo ;) Tym oto sposobem postanowiłam połączyć delikatny, słony smak długodojrzewającego sera, ze słodyczą jabłek i pieczonych ziemniaków, aromatem tymianku, i kruchym spodem. Tak o to powstała potrawa idealna do dzielenia się z przyjaciółmi - kisz!

Składniki:
*spód:
200 g mąki tortowej extra
100 g masła
1 jajko
łyżeczka soli
łyżeczka cukru

*nadzienie:
3 dorodne, twarde jabłka
2 ugotowane ziemniaki
200 g sera korycińskiego z czarnuszką
3 jajka
200 ml śmietanki 36%
szczypta soli i pieprzu
garść świeżego tymianku

Przygotowanie: mąkę, sól i cukier wsypujemy do miski. Dodajemy pokrojone w kostkę, zimne masło i rozcieramy palcami na piasek. Dodajemy jedno jajko, mieszamy, następnie szybko rozcieramy o blat, tworząc zwarte ciasto. Z ciasta tworzymy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę do pieczenia tarty smarujemy masłem, a dno wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy ciasto, dopasowujemy do formy i wkładamy do lodówki na kolejne 30 minut. Po tym czasie nakłuwamy ciasto widelcem, obciążamy suchą fasolą i pieczemy 15 minut. Zdejmujemy obciązenie i pieczemy kolejnych 10 minut. Na upieczony spód wykładamy pokrojone jabłka, gotowane ziemniaki, przyprawy i pokruszony ser koryciński. Zalewamy masą jajeczną z roztrzepanych 3 jaj, połączonych ze śmietanką 36%. Na wierzchu układamy kilka cząstek jabłek i sera. Pieczemy około 30 minut, aż nadzienie się zetnie. Studzimy w formie, a potem na kratce. Pychota!

Chipsy z jarmużu

Dziś pora na kolejną fajną przekąskę. Doszłam do wniosku, że taka forma jedzenia najbardziej mnie interesuje, bo nie ma nic lepszego niż dzielenie się z przyjaciółmi radością płynącą z jedzenia - tego drobnego, multi kolorowego, o różnym smaku i fakturze, przy akompaniamencie rozmów i dobrego wina :) Z tego właśnie powodu wczoraj zajadałyśmy się zdrowszą, a powiedziałabym nawet, że smaczniejszą alternatywą chipsów ;) Jak większość moich przepisów - szybką i łatwa w przygotowaniu ;)

Kulki krabowe

Bardzo lubię przygotowywać małe przekąski tzw. finger food - łatwe do schwytania i zjedzenia na raz ;) Przy ich tworzeniu przykładam taką samą wagę do smaku, co do wyglądu, bo nic tak nie uatrakcyjnia imprezy jak kolorowy i smakowity stół. Kulki krabowe są ekspresowe w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowne, warto jednak wspomnieć wcześniej gościom, że nie są to słodycze ;) Za inspirację dziękuję mojej Mamie.

Pasta z fasoli (vegan, gluten free)

Dziś kolejna z past - do chleba, warzyw, pity, naleśników, czegokolwiek na co masz ochotę ;) Jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, genialna przekąska last minute, chociaż najlepiej przygotować ją dzień wcześniej żeby się przegryzła ;)

Tatar z łososia

Tatar z łososia to szybka i efektowna przekąska idealna na domowe przyjęcie, ale nie tylko. Kiedy serwujecie gościom śniadanie, lepiej pokusić się o takie przygotowanie łososia, zamiast tradycyjnego: na półmisku, w plastrach. Wystarczy tylko drobne zaopatrzenie - wędzony łosoś, dowolne warzywa pasujące do ryby (inspiracja w przepisie) i przyprawy. Do dzieła!PS: w ten sposób można też przygotować surową rybę, jednak jeśli gotujemy dla gości bezpieczniej będzie przygotować tą wędzoną - nie każdy lubi i może spożywać surowe mięso.